现在，打着特色粥店的招牌做生意的还真是很多，开粥店的也是越来越多，想要让自己的粥店变的有特色，能有市场，那么就要做好学习经验的准备。作为特色粥铺的投资者，必须要做好特色粥铺的经营工作，开店要掌握哪些技巧呢?
粥店/资料图
如何开粥店——粥店的定位
传统概念上，喝粥比较多是个早餐，从这个意义上讲，这位创业者是不是打算主要做早餐市场?如果仅仅定位做早餐，那么资源是不是太浪费?投入和产出是否划算?个人建议，不要用粥店的名义去招揽顾客，而要结合创业者新进修的营养师技能打造一个“营养中餐”的健康餐饮概念，而健康米粥只是其中一个特色产品，这样的定位既可以占领早、中、晚全天候餐饮市场，还可以突出米粥的特色。
如何开粥店——打造差异化特色
既然创业者正在考营养师，那一定要把这个特色做突出。小编不太赞成市面上一贯的低价竞争方式，小编认为关键是要走差异化竞争的路子。你要学会发现你在市场竞争中比较大的差异化优势，卖“营养”概念而不是简单的卖“口味”概念，你必脱颖而出。
如何开粥店——选址
开店选址有一句经典的行业谚语就是“地段、地段，还是地段”，可见选址的重要性。个人认为此类店比较好针对年轻的懒人群体，比如开在类似上塘路、德胜路新青年广场附近，单身公寓的青年男女或80后小夫妻懒得烧饭，而且比较容易接受新理念，至少早饭和晚饭肯定有市场，中饭如果附近的通讯市场或商住楼公司员工前来就餐，也会不错的。
经营者选择车流多人流少的地方：这样的位置适合开相对高端的粥店。车多人少的地方，车速相对快，停车掉头都麻烦。人的精力都在车的通行上，不会对路旁的景物商铺分神。所以，小粥铺开在这样的位置上，无法引起驾车者的注意，又缺少足够的步行人光临，生意自然不会好。而大粥店因其规模庞大，足够吸引周边商圈顾客的注意力，加之一般都拥有独立的停车场，顾客驾车停放十分方便，能够满足有车族高消费阶层的需求。
车流少人流多的地方：一般都是一个城市相对比较旺的区域，比如步行街、老城商业区。这种区域往往只适合做中低端，千万不要装修的太高档。适合不适合开粥店，尚需仔细揣摩。
【总结一句】
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