成都厨艺工坊餐饮培训 - 提供麻辣烫培训、火锅、烧烤、串串、小龙虾等最具特色的餐饮小吃培训一条龙服务

咨询热线:

18183272022

汤圆培训

汤圆培训

已报名 805

课程学习时间:大多数学员2-4天能完全掌握

    汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。

汤圆(glue pudding),是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。汤圆起源于宋朝,当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

沁香园-汤圆培训-作品一

元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多,根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

沁香园-汤圆培训-作品二

北京做的元宵,是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下:先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
 

南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。
 

汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。

 

汤圆培训哪家好?沁香园汤圆培训优势

专业的汤圆培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.
理论+实操并存,老师带你学习排楼汤圆的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.
汤圆小吃摊的经营方针,经营策略.
汤圆培训流程讲究,独家配方秘方分享,实打实的学到好技术.
汤圆培训提供良好的售后服务,终身技术升级免费使用沁香园商标品牌等.
上一篇:叶儿粑培训 下一篇:葱花饼培训

主料: 大米1250克

辅料: 葱花150克,五香粉5克,白胡椒粉2.5克,盐12.5克

做法:

1、大米浸泡6小时,洗净沥干,加冷水500毫升磨成细米浆。

2、米浆加盐5克、五香粉煮熟。

3、稍冷后揉光揉透,搓成竹筷粗的圆条,横切成1.4厘米长的段,即成汤圆。

4、水2500毫升煮沸,下汤圆,加盐7.5克,煮5分钟。

5、带汤盛出,撒葱花、白胡椒粉即成。


  • 了解汤圆的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。
  • 汤圆各种食材的分类,处理方法和技巧.
  • 汤圆大米磨浆的方法和技巧
  • 汤圆米浆粉揉制的方法和技巧.
  • 汤圆制作成型的方法和技巧.
  • 汤圆烹煮的方法和技巧,烹煮时间以及火候的掌控.
  • 汤圆整体的制作方法和流程.正宗排楼汤圆的制作配方.
  • 汤圆开店的店铺选址.
  • 汤圆店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享.

免费预约品尝,满意后再报名!


1.正规公司资质,靠学员口碑发展!

2.技术不是靠嘴说,我们用味道来证明!

3.全程实际操作,保障学员学习质量!

4.包教包会,3年内免费复习,提供住食宿!

5.为你讲解做店铺运营管控和经营策略!

6.收费透明,绝无第二次收费!

7.3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题!

8.学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务!



厨艺工坊餐饮培训机构现场

标题:汤圆培训 链接:http://www.cdcygf.cn/show-10-172-1.html关键词: 汤圆培训