砂锅土豆粉培训

砂锅土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

砂锅土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

土豆的营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。（每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解产生VA的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等）。土豆还是富含钾、锌的食物。它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。

砂锅土豆粉培训课程介绍

• 讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。
• 参观沙锅土豆粉的全部制作流程。
• 沙锅土豆粉粉丝店面器具、设备的配制及使用。 
• 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
• 高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
• 土豆粉配料的选材及加工方法。 
• 肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
• 制作时间及注意事项。
• 的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
• 投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
• 调味品及原料的货源渠道。
• 与生意技巧，投资分析，管理。