乐山甜皮鸭培训

甜皮鸭是乐山的著名美食，用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆，甜皮鸭之名由此叫起来，深得民众喜食，制作方法一直流传至今。

在2011年被乐山市民评选为“乐山味道”美食名片，为了使其更富有地方性，赋予了其“嘉州甜皮鸭”的美名。

甜皮鸭市场前景对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。乐山甜皮鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家乐山甜皮鸭店，到我们火夫子来学习，能够充分让你学到有用的东西，并且成功开业。

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• 食材的选择 ；
• 食材的清洗及初步加工 ；
• 食材主料及辅料制作 ；
• 核心技术配方的讲解 ；
• 秘制酱料的制作；
• 掌握使用乐山甜皮鸭的核心材料、灵魂;
• 学习乐山甜皮鸭的各种辅料、配料的制作;
• 学习乐山甜皮鸭的选材、鸭肉的处理方法。
• 单店营业器具的选购、认识;
• 学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。