虾仁馄饨怎么做好吃

馄饨是我们的传统的小吃，制作工艺上南北各有不同但是又别有一番滋味，南方的馄饨比较有名的是云吞面，北方的馄饨就是向北方人的性格一样豪放，馄饨汤醇厚，馄饨馅粒饱满。不管南北馄饨有什么差别，馄饨都是我们比较喜欢吃的小吃，今天小编就给大家介绍一款虾仁馄饨的做法。

虾仁馄饨/资料图

虾仁馄饨的制作：

馅料:猪肉馅150克，虾仁100克、花椒水15毫升、姜3克、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉、蚝油、盐、葱少许;

皮料：馄饨皮200克、菠莱100克、鸡蛋1个;

碗汁：紫莱、虾皮、盐、香油、生抽、醋适量;

1.菜洗净。葱姜切末，虾仁洗净。

2.次将花椒水加入猪肉馅中，每次加都要搅拌至花椒水被肉馅完全吸收，再依次加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。

3.切大块，加入盐和料酒腌演5分钟。鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。

4.张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，包成馄饨形状。

5.倒入水，大火煮沸后下入菠菜悼烫20秒，捞出过凉。

6.加水煮沸.下入包好的馄饨.再次煮沸后改小火煮2分钟，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。

7.里放入所有碗汁料，将煮好的馄饨盛入即可。

注意：菠菜要悼烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。

馄饨制作哪里学?

馄饨的制作是非常的讲究的，不光是馅料的制作还是馄饨皮的而制作都有可以钻研的地方，如果你想学习馄饨的制作，欢迎来沁香园小吃培训机构学习。