裱花蛋糕培训

主料： 低筋面粉55克、鸡蛋3个 

辅料： 白糖44克、牛奶24克、柠檬汁数滴、橄榄油24克、柠檬奶油霜100克、桃罐头300克、淡奶油200克

做法：

1.分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖

2. 蛋黄加白糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀；筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

3. 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充分搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

4. 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡；烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟

5. 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出；淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路

6. 蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子；第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层

7. 夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平；摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字