泡椒凤爪培训

泡椒凤爪是餐饮界民间别称，简称“凤爪”，起源于四川重庆，是民间的特殊美食，具有促进血液循环、开胃生津的功效，用精选肉鸡爪泡制而成，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，为普通老百姓所喜爱。

泡椒凤爪既能登大雅之堂，也能在民间平民宴席上看见，属于一种常见的特色小吃美食，其营养丰富，口味特殊，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

泡椒凤爪制作过程比较讲究，正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效，以辣椒腌制入味，如果吃得辣的话，可以多加野山椒，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

泡椒凤爪培训课程简介

• 泡椒凤爪制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
• 泡椒凤爪制作时间及注意事项。
• 泡椒凤爪的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
• 泡椒凤爪投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
• 泡椒凤爪调味品及原料的货源渠道。
• 泡椒凤爪与生意技巧，投资分析，管理。