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慕斯蛋糕培训

慕斯蛋糕培训

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课程学习时间:大多数学员5-8天能完全掌握

    慕斯蛋糕一种以慕斯粉为主材料的糕点,外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接吃

慕斯蛋糕一种以慕斯粉为主材料的糕点,外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,其性质较布丁更柔软,入口即化,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。

沁香园-慕斯蛋糕培训-作品展示一

慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎,初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,慕斯与布丁一样属于甜点的一种,口感很细腻,奶油的会比较重入口即化慕斯蛋糕看上去有种晶莹剔透的感觉。

沁香园-慕斯蛋糕培训-作品展示二

在口味具有口味纯正自然,清新流畅,没有奶油蛋糕油腻的特点,口感细腻凉爽,具有高级冰品的特点,成分具有天然,健康的特点,外形装饰具有层次清晰,色彩协调,主题明确制作精制的特点。

沁香园-慕斯蛋糕培训-作品展示三

放入口中,根本不用嚼,含在口中一会儿就化掉了,唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味,奶油浓浓的气息回旋在口中,甜甜的,香香的入口时嫩嫩的,香气扑鼻,滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去,甜丝丝的奶油丝毫不滑腻。

 

慕斯蛋糕培训课程介绍

无任何色精色素防腐剂添加,让你学到真正的技术
各种核心慕斯蛋糕工艺均进行教学,和面技巧这些均教学
让您学习独家的慕斯蛋糕技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味! 
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的沁香园慕斯蛋糕。
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主料: 草莓400克,淡奶油300克,吉利丁片4片(约20克),戚风蛋糕片两片

辅料: 白砂糖100克,油75ml,低粉100克,盐,醋少许,鸡蛋5个,细砂糖80克,牛奶75ml

做法:

1、将草莓榨成草莓浆;

2、吉利丁片用牛奶泡软后,隔水小火加热至融化;

3、鲜奶油加白砂糖打至六分发;(我打发的有点过了,做慕斯的奶油打发太过口感会差一些)

4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合,再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅;

5、取八寸慕斯圈,放入一片八寸蛋糕片,四周摆上对半切开的草莓;

6、倒入草莓慕斯糊;

7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片;

8、倒入草莓慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏四个小时;

9、稍加装饰即可。


  • 慕斯蛋糕文化。
  • 软慕斯蛋糕制作原理。
  • 制作软慕斯蛋糕的器具及使用。
  • 硬慕斯蛋糕制作方法。
  • 硬慕斯蛋糕机的选购方法。
  • 硬慕斯蛋糕机器使用及维护保养。
  • 硬慕斯蛋糕原料采购。
  • 干果慕斯蛋糕。
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  • 慕斯蛋糕打球技巧。
  • 慕斯蛋糕投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
  • 慕斯蛋糕调味品及原料的货源渠道。
  • 慕斯蛋糕与生意技巧,投资分析,管理。
 

免费预约品尝,满意后再报名!


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