成都沁香园餐饮培训 - 提供麻辣烫培训、火锅、烧烤、串串、小龙虾等最具特色的餐饮小吃培训一条龙服务

咨询热线:

17394982189

烤脑花培训

烤脑花培训

已报名 3768

课程学习时间:大多数学员4-6天能完全掌握

    烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。

烤脑花是四川重庆地区的一道传统特色风味小吃之一,主要采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成,气味醇厚,入口绵软,香而不腻,烤脑花的种类很多,像芝士一样滑腻,绵绵的,又像脊髓!四川人爱脑花,吃出了百般花样…串串冒菜店的冒脑花,街边的卤脑花,烧烤摊上的烤脑花,大排档下的爆炒脑花,还有煎脑花、脑花面等城会玩系列。

沁香园-烤脑花培训-作品一

“烤脑花”那细腻嫩滑似豆腐的口感、麻辣鲜香的滋味,受欢迎,烤脑花具有闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出"烤"字

沁香园-烤脑花培训-作品二
 

烤脑花培训课程简介
 
纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加
炒制脑花底料,炒制脑花油料任您选,爆炒,清炒均教学。
让您学习独家的秘制四川烤脑花技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的四川特色烤脑花。
上一篇:轰炸鱿鱼培训 下一篇:臭豆腐培训

沁香园烤脑花制作方法:
第一种

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小。在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。

第二种

(脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘。空锅放适量油,下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许,盐,鸡精,醋,白糖,芡粉搅散下锅烧开,加葱花淋在炸好的脑花上既成。

每种作法都有其独到之处,第一种作法香气更浓,但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人,且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得,第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出“烤”字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

1、先提供脑花进货渠道在教处理脑花。
2、脑花可以搭配的配菜处理及烤脑花配方掌握,入味。
3、调节温度进行脑花烤制。
4、传授烤脑花时间掌握和火候控制技巧。
5、脑花成品出炉及提供设备进货渠道。
6、脑花成品出炉 。
7、烤脑花投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
8、烤脑花调味品及原料的货源渠道。
9、烤脑花与生意技巧,投资分析,管理。
10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
老师电话/微信:17361000318  了解详细学习内容、视频、学费、请加老师微信

免费预约品尝,满意后再报名!


1.正规公司资质,靠学员口碑发展!

2.技术不是靠嘴说,我们用味道来证明!

3.全程实际操作,保障学员学习质量!

4.包教包会,3年内免费复习,提供住食宿!

5.为你讲解做店铺运营管控和经营策略!

6.收费透明,绝无第二次收费!

7.3年内免费跟踪服务,为学员解决一切技术上问题!

8.学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务!



沁香园餐饮培训学校现场
沁香园师资力量+师资荣誉

关键词 烤脑花培训