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铁板豆腐培训

铁板豆腐培训

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课程学习时间:大多数学员4-5天能完全掌握

    铁板豆腐是家常、路边小吃的常客食材,以豆腐为主材,营养丰富,细腻多汁,味道鲜美,用铁板烤出具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
沁香园-铁板豆腐培训-作品一
铁板豆腐也是家常菜肴,以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料,加上特殊配制的香料,铁板豆腐煎好之后,可以装在一次性饭盒里,也可以把饼放在铁板上面炕热,然后把铁板豆腐加进去,味道也很不错,是家常、路边小吃的常客。

沁香园-铁板豆腐培训-作品二

现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。


铁板豆腐培训课程简介

炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,从原材料的选择到整体工艺均教学
让您学习独家的秘制铁板豆腐技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!。
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老师电话/微信:17361000318  了解详细学习内容、视频、学费、请加老师微信

 

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主料: 板豆腐3块,猪肉片160克,柳松菇100克,黄椒80克,甜豆100克

辅料: 沙拉油3大匙,蒜末20克,辣椒片40克,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,砂糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,盐少许,香油少许,高汤100㏄,太白粉水适量

做法:

1.板豆腐切片;柳松菇去头;黄椒切开去籽切条;甜豆去头尾,备用。

2.取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆,汆烫一下捞起,备用。

3.热锅,倒入3大匙沙拉油烧热,放入作法1切片的板豆腐,以中火煎至两面呈金黄色即可取出。

4.放入蒜末、辣椒片爆香,再加进猪肉片以中火炒至颜色变白后,加入作法3的豆腐片、高汤、所有的调味料以及作法1的柳松菇、黄椒和甜豆,拌炒均匀。

5.最后以太白粉水勾芡,再放至烧热的铁板即可。


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  • 豆腐加工制作全流程与技巧实操。
  • 各种配料的处理方法与技巧实操。
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