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肉夹馍培训

肉夹馍培训

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课程学习时间:大多数学员4-5天能完全掌握

    “肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。把馍(烧饼)掰开加食材的吃法,就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍,夹菜的叫菜夹馍,还有大油夹馍、辣子夹馍等。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

沁香园-肉夹馍培训-作品一

肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味。

沁香园-肉夹馍培训-作品二

肉夹馍合腊汁肉,白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷,为老陕钟爱。身居长安,随处可见,不觉其可贵;人在异乡,最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不满口生津,真是人生一小快乐。


肉夹馍培训课程简介

无任何色精色素防腐剂添加,让你学到真正的技术。
各种核心肉夹馍工艺均进行教学,揉面和面技巧这些均教学
让您学习独家的陕西肉夹馍和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的沁香园特色陕西肉夹馍

 

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主料: 面粉200克,肉350克,

辅料: 水100克,酵母2克,葱5克,姜5克,老抽5克,盐3克,八角三颗

做法:

1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团,放在室温下一个晚上刚好。天气不一样,温度不一样,你发酵的时间也要不一样

2.和好的面团,再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小

3.然后分成相等的三块

4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法

5.然后将三块饼放在电饼铛中

6.两边开火,很快就可以烙熟

7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人,所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好

8.将猪肉切成小丁

9.在锅中用小火慢慢炒香至变色

10.然后加少许的老抽,或红烧酱油,以及葱段和姜块,八角

11.和适量的水,然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可


  • 讲述肉夹馍的历史与基础理论知识 
  • 原料采购与渠道
  • 肉夹馍馍的制作
  • 肉夹馍肉馅的制作
  • 肉夹馍半成品的处理和存放
  • 肉夹馍的销售与技巧
  • 肉夹馍投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
  • 肉夹馍调味品及原料的货源渠道。
  • 肉夹馍与生意技巧,投资分析,管理。
 

免费预约品尝,满意后再报名!


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关键词 肉夹馍培训