凉粉是夏天经常吃到的一种小吃，很多家庭也会把这道菜摆上餐桌，凉粉一般是凉拌着就能很好的品尝到它的美味，在炎热的夏天来一份好吃的凉粉是一种很好的享受哦，当然凉粉是可以自己做出来的，做的好的凉粉口感鲜嫩，吃起来也是一绝。
凉粉的制作
原料
绿豆淀粉 清水
凉粉的制作步骤
1.取适量的绿豆淀粉放在碗里;
2.加入绿豆淀粉6倍量的清水;
3.将绿豆淀粉和清水充分搅拌混合均匀;
4.将搅拌均匀的绿豆淀粉水倒入锅里;
5.用中火煮至起泡，转小火继续加热;
6.在小火煮的时候不断搅拌至呈半透明状;
7.继续加热15秒钟至大量气泡关火;
8.煮好的液体倒入容器中，自然晾凉;
9.晾凉之后放入冰箱中冷藏3个小时即可。
做好了爽滑可口的凉粉，就可以拿出来凉拌着吃了啊，当然也可以做的更筋道一些，作为主食来吃也是可以的，我们一般都是使用的绿豆淀粉来做两份，主要还是因为绿豆淀粉相对于其它的淀粉来说口感会更好。
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