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花溪牛肉粉怎么做

发布时间:2018-09-02       浏览次数:

花溪牛肉粉仅仅是听着名字就觉得够美的,提起花溪大家肯定都听过花溪公园,但是这牛肉粉并不是人人都尝过,只不过但凡是吃过这牛肉粉的人都评价极高。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉的制作

原料

新鲜贵州黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

制作步骤

1.将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透;

2.捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;

4.另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;

5.米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即可。

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