沁香园餐饮培训教你这样做纸包鱼才好吃！

据不完全统计，川渝地区近一年来纸包鱼餐厅开了近千家，得到市场消费者一致好评的特色美食。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。今天沁香园餐饮培训教你怎么做纸包鱼才是最正宗、最好吃的方法！

纸包鱼做法步骤：

主料： 草鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个

辅料： 大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml

做法：

1.草鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用；

2.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁；

3.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒；

4.将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出；

5.打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。

这样的做法出来的纸包鱼肉质鲜嫩，入口味道十足，是一种非常适合家庭聚餐做纸包鱼的一种方法，味道也是非常的赞美。当然如果你想要的学习更多关于纸包鱼的用料和秘方技巧作为开店，可以来沁香园餐饮培训中心掌握更多纸包鱼的精髓和餐饮管理经营模式。

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