今天为大家介绍家常冒菜的做法步骤讲解，冒菜是四川特色，起源于川西民俗小吃，在成都发展起来，然后直接走向全国获得了更大的成功。冒菜因为具有味道丰富、菜品多样且物美价廉的特点而获得好评与欢迎，其实我们要吃冒菜也可以自己在家制作的。

　　如果你不会，那请跟我一起来看看具体制作步骤。下面我们将介绍一些冒菜的制作方法，但是并不唯一。如果想要了解更多的冒菜的做法及配方知识，请访问红中冒冒菜官网网站。
　　主料：花菜250g、木耳50g、米凉糕100g、平菇50g、藕100g、土豆200g、莴笋200g，以及其他一些蔬菜。
　　辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣适量、黑豆豉适量、蒜适量、老姜适量、草果适量、香果适量、茴香适量、桂皮适量、白扣适量、香叶适量、三角适量、胡椒末适量、花椒末适量、火锅粉适量、芝麻油适量、花椒油适量、味精适量、二荆条适量、小米椒适量、香菜适量。
家常冒菜的做法步骤讲解
做法：
　　1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
　　2.锅中放油，炒先豆瓣
　　3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
　　4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
　　5.木耳和火锅粉提前泡软
　　6.各种菜料洗好、切小块
　　7.将菜放入熬好的汤底中
　　8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
　　9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
　　10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量、汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
　　到此，家常冒菜就算是制作完毕了。冒菜的制作是不是很简单呢？当然要制作出与冒菜馆的问题一样的冒菜，就得在底料的制作上下功夫，菜品的制作与冒都是十分简单的。关于冒菜，下面红中冒为您提示两个知识点：
　　1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；
　　2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。