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    广州牛杂火锅培训课程

    发布时间:2019-08-10 10:54:33浏览次数:

      牛杂火锅培训,牛杂火锅--闻起来香吃起来更香,牛肠吃起来QQ嫩嫩、牛肚咬起来脆脆有嚼劲,浓浓的汤更是自然流露出的香浓气息。各式的牛杂搭配在汤里,再沾上特制的沾酱,味道美极了!

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      牛杂火锅关键是汤底调配香料,掌握火候 ,做牛杂最要紧的是那锅汤底,以八角等香料加上牛骨牛肉熬制,不过香料分量就家家不同,所以煮出来口味也有差别。但一定要是老汤,日日加香料熬制,以保持鲜香浓甜。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉,经12小时慢火细炖后形成的高汤,高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心,加入中药材、花椒、八角等五味调料,最终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无油腻,且蛋白质较高的绿色食品,所以深受顾客的青睐。
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