正宗的贵州特色春卷哪里可以学

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。春卷是国内民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在广东、江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

　　【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
【制作过程】
　　1.五香豆洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
　　2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
　　3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
　　4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，较后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
　　5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
　　【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。
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