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    正宗的贵州特色春卷哪里可以学

    发布时间:2019-09-11 15:38:28浏览次数:

    春卷,又称春饼、春盘、薄饼。春卷是国内民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在广东、江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。

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      【主要材料】春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
    【制作过程】
      1.五香豆洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。
      2.猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
      3.锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。
      4.用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,较后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
      5.把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
      【小窍门】:可用蛋清把包好的春卷封好口。
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