四川小龙虾培训机构

小龙虾我们都知道是一种无法抵挡的美味佳肴，很多人看好这一市场，想以此进行创业，为了给大家帮助大家四川小龙虾培训机构，沁香园小吃培训机构就来详细的介绍下，所用原料和做法等相关知识。

　　原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。
　　做法：1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质; 2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净; 3、如果有漏网的怎么捉呢; 4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用; 5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末(10克); 6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来; 7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可，起锅前撒入蒜末增香，小龙虾要吃活的，虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的，放入少许蒜可以调味，去腥。也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在龙虾身上会更香。食用时，可以沾醋吃，也非常好吃，因为龙虾不怎么吸盐，所以在制作的过程中盐量要加大。材料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量。
　　1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以后沥干备用。
　　2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
　　3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜成都小龙虾培训做法
　　1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
　　2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！
　　3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多一点。稍稍哦~ 4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到作用。小龙虾培训 5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了！
　　1.处理虾的时候要捏住肚子和胸（就是一堆小爪子那里= =）的交接处！不能只捏虾肚子！会被虾钳子攻击哦！捏住交界处虾子就弯不过来了。不过还是戴手套处理，被夹住还是挺疼的...
　　2.其实小龙虾的钳子是肉嫩的地方！一定不要浪费！今天买的虾钳子太小了，只留了几个大的...相关孜然麻辣小龙虾龙虾麻辣孜然.