成都有一种美食叫做夫妻肺片，它的名字是怎么来的得由来

成都美食的信息可谓是铺天盖地，我相信大家都听说过夫妻肺片这道菜，当然大家也都知道它是四川的一道美食，但是大家都不知道它名字的由来，只知道夫妻肺片是一道很美味的菜品，夫妻肺片是四川比较出名的一道菜，很多美食爱好者都非常喜欢吃，但却不知道为什么叫夫妻肺片?下面成都餐饮培训为您解答夫妻肺片得由来。

成都有一种美食叫做夫妻肺片，它的名字是怎么来的得由来

　　清朝末年开始成都的各街头巷尾就有不少挑担、挎篮四处叫卖的小贩那就是凉拌肺片。夫妻肺片的只要成分是用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
　　再到1930年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，一个制作，一个叫卖，夫妻肺片的寓意也很有考究，那就是寓意夫妻两人同气连枝的意思，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香。由于所采用的原料是将低廉的牛杂，切成薄片后，与调味料混杂搅拌，因此*初被称作“烩片”或“废片”。有位客商品尝过这对夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，因“废”字不雅或“烩”字之谐音之误，上书改名“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步引入了牛肉、羊杂等新原料。
　　中华人民共和国成立后实行工商业的公有化改造，夫妻肺片经销商并入创业项目之一，并改名为“夫妻肺片”。1998年10月，这对小夫妻的孙女重新开办自家的夫妻肺片店，并命名为“郭氏传人夫妻肺片”。现在的夫妻肺片店和郭氏传人夫妻肺片同时经营。
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