红油耳片怎么做，哪里可以学到红油耳片技术？

红油耳片怎么做，哪里可以学到红油耳片技术？所谓的红油耳片就是煮好猪耳加上调制的红油而成，属于四川菜中的凉菜系，脆嫩爽滑，口感麻辣鲜香，因此深受大家的喜欢。那么要怎么做吃好吃呢？哪里可以学到正宗的技术？下面由成都凉菜培训大家一种好吃美味的做法。

 

 

所需材料：猪耳、生姜、葱、蒜、料酒、糖、醋、生抽、食用盐、味精、花椒油、红油、芝麻油。（根据不同口味选择适量的比例）

 

做法步骤：1将新鲜的猪耳朵刮掉毛，然后在耳根处用刀切开后，放入热锅中汤制两边表皮焦黄即可（作用：可去腥、去细毛）

 

2.将烫好的猪耳放入清水中清洗一下，用到挂去烫焦的表层，然后再放入锅中加入适量的水放入猪耳以及料酒、生姜煮制20分钟，大火后转小火煮。

 

3.将煮好的猪耳捞出，待凉后切成耳片，葱切段、蒜拍碎、生姜切片备用。

 

4.将切好的耳片放入一个大碗中，加入（食用盐、味精、糖、醋、生抽、红油、芝麻油）等以上全部调料，拌匀后即可装盘享用。

 

 

以上就是成都凉菜教大家简单好吃的做法，那么哪里可以学正宗红油耳片的技术呢？学凉菜技术就到成都沁香园餐饮培训机构，这里有专业的培训师傅，正宗餐饮技术。在培训师傅示范后，全程学员亲自动手反复练习制作，直至到达你想要的味道即可。现正在举行端午活动，价格优惠，福利多多，请尽快与我们在线咨询。