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    成都小吃培训教您改掉10个烹饪坏习惯!

    发布时间:2019-04-13 16:09:52浏览次数:

    成都小吃培训教您改掉10个烹饪坏习惯!随着人们越来越喜欢美食,忍受不住美食的诱惑,使餐饮行业越来越好。许多人也看到了商机想学餐饮技术然后再开家餐饮店发家致富。但是做餐饮是需要安全,健康,口味以及卫生的要求,不做到这几点没人会来您这里消费的,很多做餐饮的人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养,甚至有损健康,使得没人愿意来消费。成都小吃培训就在这里大家改掉10个烹饪坏习惯,让您做出的食物越来越美味。
     
        1.把油加热到冒烟。大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。
     
        2.过度翻炒食物。过度翻炒会让食物无法被充分加热,欠缺特有的滋味,还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。
     
        3.锅中食材放得过满。这样反而会延缓烹饪速度,让食材变得软而黏。如果一道菜肴需要嫩煎,食材装得过多会导致它们散发出大量水汽,使其丧失脆嫩口感。同样的,锅中放的肉太多会让锅内温度迅速下降,导致粘锅和烹饪时间过长。最佳措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。
     
      4.烤肉刚出炉就切。烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿,让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水,影响美观和口感。
     
      5.洗完生肉不清洗水池。冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染,很有可能引发由食物传播的疾病。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。
     
      6.用高温加热不粘锅。高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质,引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以,使用平底锅烹饪前一定要调低温度。
     
      7.在不粘锅中用金属器具搅拌。金属器具会把不粘锅表面刮破,让其内壁的全氟化碳进入消化道,对健康造成危害。用不粘锅烹饪时,最好用木质锅铲。
     
      8.直接用食品搅拌机搅拌很热的液体。这种做法很有可能让高温液体四处迸溅。如果在搅拌时移开食品搅拌机顶端的瓶塞,用折叠的纸巾或毛巾盖住瓶口,就能有效预防。
     
      9.将耐热玻璃制成的餐盘放进烤箱。虽然耐热玻璃能直接在炉火上加热,但仍然无法承受烤箱的温度,高温会使它破碎。
     
      10.过度搅拌面糊。这样会让面粉变成面筋,做出的点心口感很硬。最好轻柔搅拌,直到面糊的颜色均匀即可。
     
    在烹饪的食物的过程中,卫生一定要好,食物要清洗干净。以上就是成都小吃培训告诉大家改掉烹饪坏习惯的内容,总之坏习惯一定不能有,有了就要及时改掉这里才能让您成为一位优秀的厨师。学餐饮技术就到沁香园餐饮培训,这里有专业的师傅,一对一为您指导教学,让您真正的学到好的烹饪选购及技巧,欢迎您来参观品尝。


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