四川餐饮培训—双皮奶的制作

    刚刚到春天，天气暖和起来，甜品店的双皮奶就大卖了起来。双皮奶怎么会如此受人喜欢呢?首先这双皮奶的口感爽滑，奶香味浓郁，再者双皮奶可以搭配奥利奥、红豆或者是水果布丁来进行调味，不管是搭配什么都会觉得是一种专属味道!下面成都沁香园餐饮培训就带着大家一起来学习怎么样才能制作好双皮奶！

    如果评判一份双皮奶做的好不好呢?从视觉上看，形态为固态，颜色洁白无瑕;从嗅觉上将，奶香味浓厚;从味觉来品，甜香却不腻人，膏体细致爽滑。

双皮奶的制作材料

原料：蛋清、牛奶、白砂糖

双皮奶的做法步骤

1、将牛奶加热倒入容器中，冷却后表面会形成奶皮;

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，取蛋清使用;

3、在蛋清中加入适量的白砂糖，搅拌均匀;

4、用小刀将奶皮画一个口子，把牛奶倒入打好的蛋清中，搅拌均匀;

5、将牛奶蛋清液过滤成细腻状态;

6、将奶皮轻轻挑起，沿边缘将牛奶蛋清缓慢倒入容器，包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟即可。

双皮奶制作的注意事项

1、选用全脂牛奶更容易结成奶皮;

2、加热牛奶不要讲牛奶烧开以免破坏牛奶中的蛋白;

3、将牛奶从容器中倒出来的时候要留一些牛奶，以免奶皮粘在容器底部;

4、搅拌牛奶蛋清的时候如果有奶泡要及时撇去，以免影响外观;

5、蒸双皮奶的时候一定要用中火蒸，以免破坏成型。

开一家双皮奶的甜品店怎么样?

现在不管是大城市还是小城市，双皮奶都是相当的受欢迎，如果开一家甜品店第一是店铺的选址，第二是产品本身的味道，第三，老板的态度也是很重要的，如果说在这些方面都是没问题的话，开一家甜品店还是很有发展前途的。

学做双皮奶去哪里?

学做好吃细腻的双皮奶就到沁香园成都甜品培训机构，沁香园甜品培训机构成立12年，在全国20多个省市都有培训，这里有更专业的双皮奶培训老师，更系统合理的教学课程，保证让每一位学员都学到满意的味道!