月饼是中国的传统节日食品，就像粽子和汤圆一样，但是现在随着人们的生活质量提高，这些东西在日常我们也是可以吃到的，而且在家也一样可以做出同样好吃的月饼的，月饼的馅可以凭自己的口味来进行配制，水果味的或者是蛋黄味的等等。但是月饼皮的做法很多人就有疑问了，很多人做月饼皮都很做的又硬又腻，今天就重点说一下月饼皮的做法。
月饼皮的做法
原料
低粉 麦芽糖 油 苋水 绿豆沙馅球 蛋黄液
月饼皮的做法步骤
1.先将麦芽糖加热融化;
2.融化的麦芽糖加入苋水搅拌混合均匀;
3.筛入200g低粉轻轻拌匀;
4.揉成光滑的面团，用保鲜膜包住面团放入冰箱30分钟;
5.将月饼面皮压成圆片，放一个绿豆沙馅球;
6.用月饼面皮轻轻包裹住绿豆馅球，揉成圆形;
7.揉圆的面球占一层干面粉，用月饼模罩住月饼坯子球然后脱模;
8.做好的月饼放入烤盘中先烤10分钟取出来凉5分钟均匀的刷上蛋黄液，在放入烤箱烤10分钟;
9.烤好的月饼完全凉了之后放入密封袋中回油即可。
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