相信所有吃过香辣卤牛肉的人都想要知道如此好吃的牛肉是怎么做出来的吧，当我第一次吃到朋友的妈妈做的香辣卤牛肉时，我被它的味道惊艳到了，原来在家里也是可以做出如此好吃的卤牛肉的啊，味道香辣爽口，肉质劲道，虽然有点被辣到了，可是就是吃的停不下来啊!
香辣卤牛肉的制作
原料
牛肉 蒜 盐 生抽 醋 花椒 八角 茴香 草果 香叶 茶叶 生姜
香辣卤牛肉的做法步骤
1.牛肉凉水浸泡一个小时，换水2次;
2.牛肉冷水下锅，大火煮开即可捞出，用冷水冲洗干净后继续浸泡;
3.锅中烧足量的水，将花椒、八角、茴香、草果、香叶、茶叶和生姜放入，大火烧开;
4.水烧开过放入牛肉，倒入适量的料酒、老抽和冰糖;
5.大火煮开后转小火继续煮2个小时，筷子能插进牛肉就可以关火了;
6.牛肉继续放在卤水中，待其自然冷却后捞出即可。
牛肉卤制好了，就可以自己来进行酱料的制作，其实就算是不蘸着酱料吃，这种卤制好的牛肉也是很可口的，爱吃辣的可以自己再调一些辣酱拌在牛肉里面，也可以直接在卤水中加入多一些辣椒。
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