麻辣小龙虾，色泽鲜亮、虾香浓郁、外壳酥脆、虾肉细嫩，大海捞针地找寻，终于找到了成都沁香园餐饮培训机构。教学老师有多年餐饮教学、经验。原料采购、处理、制作、以及小窍门，以及方面的传授，让您成为一个专业的餐饮人。
眼看夏季来临，街头巷尾的各种夜宵大牌档也热闹起来了。麻辣小龙虾、十三香大虾、蒜泥大虾、卤煮龙虾、香辣爬爬虾、香辣蟹、香辣田螺。种种美味摆在你面前，心动得不可抑制吧！这么受欢迎的美食，当然也是好的项目。
一：特色十三香小龙虾培训课程内容
1、培训项目的原材料的选料。
2、原材料清洗及初步加工。
3、原材料主料及辅料的全部制作。
4、炼油技术时间、火候掌握
5、锅底料的制作。
6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
7．核心技术讲解
香辣小龙虾，色、香、味俱全，既体现海鲜特点、又兼顾川菜的麻、辣、鲜、香的特色。十三香大虾，麻、辣、鲜、香、嫩、酥。简而言之，每道美食，都有不同的特色，这样才能吸引顾客。那怎么才能做到色、香、味俱全，得到顾客的认可呢？专业的机构、专业的学习，必不可少。
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