如何经营一家50平米左右的烧烤店

现在很多烧烤创业者的资金投入量少，只能经营一家约50平米的小店，但是店不在小，生意确是十分火爆，每天的营业额也有上千元左右。下面小编就给大家介绍一下烧烤店的经营注意事项。

烧烤/资料图

第一、开烧烤店选址

先说一下店址的选择，小编认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是比较理想的，首先是房租太高，象我们这种刚创业的小虫来说，负担不起。其次是房源比较紧张，很难找到!其实比较比较理想的地方其实就是住宅小区的外围，房源较多而且房价也低，小虫子们可以接受!

第二、店面干净整洁

接下来就是门面的装修，桌椅用比较简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦 要牢记!有条件比较好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看!四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛!我重点说一下灯光吧，15m的门面比较好用40w的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲。

第三、烤串炉子的做法

一般的烧烤炉子都是单独定做的。根据经营串的大小来定炉子的宽窄，我店里经营的是1元3串的，所以宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是比较标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡架或者海鲜。

第四、纯木炭烧烤

烧烤的用料还是要用木炭好，很多的消费者都是行家，你不用木炭，大家一尝就知道了。关于炭火的选择，比较好使用纯木炭，现在很多家烧烤的串店都使用机制炭，烤出来的味道就很不一样了。

第五、认真听取顾客意见

听取顾客意见，对顾客不满意的地方改进;然后，对服务员的工作流程仔细规划一下，白天做一些服务培训。顾客讨厌低效率和杂乱无章，比较低要求毛菜和酒水先到位;屋内通风必须好，至少要有足够的风扇，要不然不会有人进去的;外面的桌椅不要同时铺好，先铺一部分，然后人多了逐渐铺开，总是显得人多的样子。

第六、做出特色烧烤品种

经营小烧烤店要把一些烧烤品种做得非常好，至少有特色，然后重点推荐。因为有特色的东西才能引起回味，以咱们平时去吃烧烤时的经验，往往是为了吃某个自己得意的品种;其次，不做促销，因为促销没有亲和力。

【总结一下】

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