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开一家炭烤鱼店有哪些经营攻略吗

发布时间:2018-09-11       浏览次数:

现在烤鱼是很受欢迎的食物,正赶上冬季,天气寒冷,热腾腾的烤鱼更是受到大家的欢迎,生气十分火爆。所以开一家炭烤鱼店是创业者的好选择。冬季创业好选择,就是开一家炭烤鱼店。我们来看看具体怎么开。

炭烤鱼
炭烤鱼/资料图

炭烤鱼是怎么来的?

炭烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃,既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独特的焦香味蕴涵其中。更为独特的是,人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品,口味有功夫麻辣味、锦囊鱼香味、极品香辣味等十多种。

开一家炭烤鱼店有什么需要准备的吗?

由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊,而且调料的运用是烤鱼成败的关键,无论腌料还是汤料,其配方都是经过反复调整的。因此,若不是加盟店(由总公司统一派送调料和培训员工),一般的经营者比较好聘请有经验的大厨,或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。

炭烤鱼的店面通常在80到300平方米之间。选址比较好地处商业繁华区、商务办公区、居民集中区以及学院区。比较理想的是开在美食街上,尤其是附近有肯德基的地方。因为肯德基在开店前都经过客流量的预算,周围的店铺很容易被带动起来,炭烤鱼店不妨在一旁“借借东风”。

开一家烤鱼店有什么攻略吗?

活鱼现杀现烤——为了保证鱼肉新鲜,炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在店面入口放几只鱼缸,每天买来新鲜活鱼放养缸内,通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。

店面布置以红色为主——由于是川菜,店招牌以红色为上选。或者直接把“鱼”字打到招牌上,招牌菜、做法和原料都写上去,“火力”十足,这会成为吸引顾客的一大要素。店堂内可以张贴一些烤鱼的宣传资料,让顾客在等待的同时了解相关常识。

发放宣传单打折优惠——经营者可以印制一些广告宣传单,发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额,这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。炭烤鱼店也可以推出会员卡,更好的方法是与优乐网、咕嘟妈咪等相关网站合作,这样容易把网上的顾客吸引过来。

【总结一下】

想学做炭烤鱼吗?想通过炭烤鱼创业致富吗?没有正宗的技术手艺怎么能能行?如果你想学习小吃制作,欢迎来沁香园。只要你认真学习,跟着老师的节奏走,抓住实训的机会,就一定能学的会,如果你有想法,欢迎来电咨询!

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